Какой страстный любитель кулинарии не мечтает суметь приготовить то потрясающее блюдо, которое попробовал в ресторане? Что ж, такая возможность существует в ресторане «Стейкхаус. Мясо и вино».
В этом семестре занятия кулинарной школы Meat&Wine пройдут в новом формате: каждый участник получит возможность не только увидеть кухню ресторана в действии, но и, надев форму, поработать бок о бок с шеф-поваром и его командой, а также изучить особенности европейской кухни в компании таких же энтузиастов-гурманов в ресторане «Стейкхаус». На протяжении таких занятий каждый сможет освоить кулинарную технику или улучшить свои навыки, познакомиться с местными продуктами, напитками и настоящими ресторанными блюдами.
Под руководством наших шеф-поваров, которые посвятили себя передаче своего опыта новым поколениям гурманов и просто любителям кулинарии, каждый сможет максимально раскрыть кулинарный талант и страсть к гастрономии. И даже если Вы уверены, что знаете и умеете уже все, дайте себе шанс!
Уверены, что первый семестр 2010 года принесет множество столь ожидаемых Вами новшеств. Мы предусмотрели утренние и вечерние уроки: занятия школы будут проходить на кухне, возле гриля и в горячем цеху ресторана, а также в формате Meat&Wine Cooking Party с шеф-поваром «Стейкхауса».
Подробнее о программе школы Meat&Wine и о расписании каждого факультета можно прочесть и на сайте ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино» www.steak.od.ua.
В программу уроков могут быть внесены незначительные изменения.
Об этом мы сообщим Вам заранее.
Предварительная запись на уроки по телефону:
+38 (097) 130–99–57 Кирилл Чертин.
Программа занятий кулинарной школы «Meat&Wine»
Вы можете приобрести полный курс за 2700 грн.
16 февраля
Презентация нового формата вечерней школы Мясо и Вино.
Вечеринка с вином и блюдами из утки.
Блюда из утки, правильно приготовленные и красиво поданные, могут стать настоящим украшением любого стола. Именно поэтому утка является фаворитом шеф-поваров. На этом уроке благодаря шеф-повару «Стейкхауса», Вы узнаете, как правильно разделывать утку, получите возможность вместе с другими учениками приготовить салат из утки, груши и голубого сыра.
Начало в 19.00
Место проведения: зал ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино».
6 марта
Урок на гриле (разные виды мяса и овощи)
На этом уроке, который будет невероятно насыщенным, Вы сможете собственноручно пожарить мясо в самом сердце ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино». Каждый ученик примет участие в настоящем мастер-классе: вместе с нашим шеф-поваром приготовит несколько видов маринадов, узнает о том, как работает знаменитый гриль «Стейкхауса» и почему мясо, приготовленное в нем, обладает таким необыкновенным вкусом, и, наконец, под руководством шефа, пожарит несколько видов мяса.
В завершение урока — небольшая лекция сомелье о винах, которые лучше всего дополняют вкус грилованного мяса и подарок от шеф-повара ресторана «Стейкхаус.Мясо и Вино» — маринад для мяса.
Стоимость участия и завтрака — 500 грн. Начало в 10:30
Место проведения: открытая гриль-кухня ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино».
23 марта
Курица. Виды, способы приготовления и подача
Зачастую, кажется, что нет ничего проще, чем приготовить курицу. Это абсолютно верно, но лишь хороший повар приготовит курицу так, что ее вкус будет действительно превосходным. На этом уроке кулинарной школы наш шеф-повар расскажет о том, как приготовить блюда из курицы так, чтобы они стали главными даже на праздничном ужине. В конце урока Вы попробуете курицу с соусом из белого вина и апельсинов.
Стоимость участия и завтрака — 400 грн. Начало в 19:00
Место проведения: горячий цех и открытая гриль-кухня ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино».
6 апреля
Салаты с мясом
Темой этого урока кулинарной школы будут салаты и говядина, приготовленная в марокканском стиле. В первой части урока, наш шеф расскажет несколько рецептов салатов и том, как правильно приготовить грилованные овощи. Для каждого салата будут подготовлены особые заправки, рецептами которых шеф-повар обязательно поделится с учениками.
Во второй части урока Вы сможете помочь шеф-повару в приготовлении говядины по-мароккански и узнаете об особом составе специй, который используют в Марракеше для приготовления этого блюда.
Стоимость участия и обеда — 400 грн. Начало в 19:00
Место проведения: зал и открытая гриль-кухня ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино».
20 апреля
Говядина с соусом из красного вина
На этом уроке кулинарной школы Вы узнаете о том, что красное вино хорошо дополняет не только мясо, но и шоколад. В первой части урока Вы научитесь готовить шоколадные трюфели, рецепт которых наш шеф-повар привез из Австралии, а затем приготовите говядину с соусом из красного вина, обратив особое внимание на то, один и тот же соус, отлично сочетается с шоколадом и с говядиной. В конце урока Вас ждет восхитительный обед.
Стоимость участия и обеда — 500 грн. Начало в 19:00
Место проведения: wine-room ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино».
16 мая
Учимся готовить барбекю
На улице уже тепло и школа «Meat&Wine» приглашает Вас на выездной урок-пикник! Посетив это занятие, Вы научитесь мариновать мясо, пожарите много видов шашлыков и барбекю из различных видов мяса: говядины, свинины, баранины и цыпленка, а также узнаете, какие молодые вина наиболее подходят к мясу на мангале. Будьте уверены — Вы отлично проведете время и узнаете много нового о приготовлении блюд на открытом огне. В конце урока Вас ждет восхитительный обед на природе.
Стоимость участия и обеда — 500 грн. Начало в 10:30
Место проведения: выездной урок на барбекю.
30 мая
Рыбный урок (как выбирать, чистить, готовить)
Чтобы правильно приготовить блюда из рыбы, необходимо знать множество самых разнообразных секретов: как ее выбирать разделывать, и самое главное — готовить. Занятие кулинарной школы начнется с экскурсии на Привоз, где Вы познакомитесь с лучшими поставщиками рыбы в Одессе, узнаете тонкости, как правильно выбирать свежую рыбу, вместе с нашим шеф-поваром приготовите несколько блюд и подберете к каждому из них соус.
Стоимость участия и обеда — 400 грн. Начало в 7:00
Место проведения: выездной урок у моря
13 июня 2009
Экзотический урок. Все виды карпаччо.
Этот урок позволит Вам узнать, как правильно готовить карпаччо из лосося, говядины, фруктов. Также Вы приготовите испанский севиш. Вы сможете правильно приготовить классический французский мясной тар-тар. Только на этом уроке школы Вам будут открыты секреты приготовления рыбы с молоком кокоса и кориандром по рецепту жителей Фиджи.
Стоимость участия и обеда — 400 грн. Начало в 10:30
Место проведения: летняя площадка ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино».
Программа занятий детской кулинарной школы Milk&Cheese
Дорогие родители, теперь у Вас есть отличная возможность приобщить малышей к гастрономии и правильному питанию. В ресторане «Дача» работает детская кулинарная школа «Milk&Cheese» для детей 6-12 лет.
Каждое занятие детской кулинарной школы состоит из двух частей по 45 минут и 15-минутной перемены. В конце урока детей ожидает самый вкусный обед — их первые собственноручно приготовленные блюда.
Мы очень надеемся, что знания о здоровой еде и первые простые рецепты помогут маленьким слушателям вырасти в настоящих гурманов. Под руководством шеф-повара и опытного педагога Оксаны Перкиной дети с юного возраста научатся разбираться в том, что полезно и вкусно! А Вы получите ни с чем не сравнимое ощущения удовольствия, когда весь в муке и сияющий от счастья малыш скажет: «Мама, попробуй мои вареники!»
Стоимость участия и обеда — 300 грн. Начало в 11:00
Место проведения: Ресторан «Дача»
Вы можете приобрести полный курс за 3200 грн.
16 января
Вареники с творогом и вареники с вишней
Посетив этот урок, юные кулинары приготовят вареники с разными начинками: на этот раз с творогом и вишней. Следуя советам Оксаны, на занятии дети научатся работать с тестом и лепить настоящие, а главное вкусные вареники — на гордость бабушкам!
30 января
Салат «Оливье» и кекс с орехами
На этом познавательном уроке поварята научатся готовить любимый праздничный салат «Оливье» с телятиной, перепелиными яйцами и правильным майонезом, а на десерт испекут вкусный ароматный двухцветный кекс с шоколадом и орехами.
13 февраля
Колбаски мясные и драники с грибами
Скоро 23 февраля… Чем будем удивлять пап? Конечно же, мясными вкусностями! Ведь мясные колбаски любят не только дети, но и папы. Посетив этот урок, юные гурманы приготовят мясные колбаски с телятиной и курицей, а также вкусные горячие картофельные драники с грибным соусом.
27 февраля
Трюфели из шоколада и картофельное пюре с разными начинками
Теперь мы точно знаем, что подарят поварята своим мамам на 8 марта — Шоколадные трюфели, сделанные своими руками! Эти конфеты — самый любимый рецепт для поклонников шоколада. Однако мало кто знает, что готовить их очень просто! Теперь это будет их секретом... А еще на этом уроке дети приготовят 4 вида пюре с различными начинками — неожиданно и очень вкусно.
13 марта
Паста «Цветные бантики» и сырники со сметаной
На этом веселом уроке будущие гурманы будут учиться готовить еще один вид пасты «Цветные бантики», ведь Феттучине и Папарделле со шпинатом мы готовили в прошлом семестре. Посетив это занятие, дети также смогут удивить своих родителей, самостоятельно приготовив горячие сырники со сметаной.
27 марта
Суп с фрикадельками и яблоки запеченные
Представляете, как удивятся друзья Вашего маленького кулинара, когда узнают, что он сам уже умеет варить суп? Ничего удивительного, ведь суп с фрикадельками — не только вкусное, но и очень полезное блюдо. А на десерт дети приготовят яблоки, запеченные с орехами, изюмом, курагой и медом.
3 апреля
Куриные рулетики с ананасами и миндальное печенье
Побывав на этом уроке, юные поварята научатся делать отличную закуску — куриные рулетики. Это блюдо получится удивительно сочным, потому что в начинке есть сыр Эмменталь и свежие ананасы. А еще ребята испекут миндальное печенье, готовить которое очень просто, и оно доставит огромное удовольствие Вашим детям.
17 апреля
Слоеные пирожки с мясом и оладьи с яблоками
На этом уроке ученики детской кулинарной школы сами приготовят слоеное тесто, испекут пирожки с мясом и приготовят оладьи с яблоками. Существует предубеждение, что готовить пирожки — непростое дело, но не для наших поварят! Правда, начинка для пирожков может быть любая, однако на этом уроке учимся делать пирожки с мясом. И сладкие оладьи на десерт
24 апреля
Настоящие куриные котлетки со сливочным маслом и овощная фантазия
Посетив это занятие, Ваши маленькие кулинары научатся делать нежные куриные котлетки по-киевски. Пожалуй, это одно из самых вкусных и деликатных блюд, которые готовятся из куриного мяса. Котлета по-киевски — вещь вкусная, и приготовить ее — проще простого. А гарнир из овощей поварята нафантазируют сами.
15 мая
Кабачковая икра и оладьи из кабачков
Пришло время молоденьких, сочных, нежных кабачков. Самое время начинать готовить вкусные кабачковые блюда. Побывав на таком занятии, Ваш ребенок научится готовить настоящую кабачковую икру и оладьи из кабачков. Конечно, икру можно заготавливать на зиму в банки, но самая вкусная — теплая, прямо со сковороды. А горячие кабачковые оладьи не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Поварята останутся довольны.
29 мая
Бисквит с вишней и двухцветный бисквит
На этом уроке юные кулинары научатся готовить настоящие пышные бисквиты. Испечь легкий, воздушный бисквит — задача не из легких, и поварята сами замесят три вида бисквитного теста: вишневое, белое и шоколадное, вместе с Оксаной испекут коржи, приготовят крем и украсят приготовленные своими руками тортики.
5 июня
Салат «Корзиночки от Красной шапочки» и печенье творожное «Сочник»
Салат, который будут готовить поварята на этом занятии, потребует немного старания и умения, но в результате получится великолепное блюдо с нежным сладковатым и бархатистым вкусом — настоящая Корзиночка от Красной шапочки, а творожное печенье «Сочник» (родом из детства) станет отличным десертом.
