|
|
ПрограммаКакой страстный любитель кулинарии не мечтает суметь приготовить то потрясающее блюдо, которое попробовал в ресторане? Что ж, такая возможность существует в ресторане «Стейкхаус. Мясо и вино». Вы хотели бы знать, как? Кулинарная школа Meat&Wine — это возможность увидеть кухню ресторана в действии, надеть форму и работать бок о бок с шеф-поваром и его командой, а также изучать особенности европейской кухни в компании таких же энтузиастов-гурманов в ресторане «Стейкхаус». На протяжении таких занятий каждый сможет освоить кулинарную технику или улучшить свои навыки, познакомиться с местными продуктами, напитками и настоящими ресторанными блюдами. Все рецепты подобраны с учетом того, что мы живем в 21 веке, ведь традиции в содружестве с современным кулинарными технологиями дают превосходные результаты. Под руководством наших шеф-поваров, которые посвятили себя передаче своего опыта новым поколениям гурманов и просто любителям кулинарии, каждый сможет максимально раскрыть кулинарный талант и страсть к гастрономии. И даже если Вы уверены, что знаете и умеете уже все, дайте себе шанс! Весь 2009 год мы внимательно слушали все пожелания учеников школы и очень благодарны за Ваши предложения — ведь мы растем и развиваемся вместе с Вами, и Ваше мнение является очень важным для нас! Уверены, что первый семестр 2010 года принесет множество столь ожидаемых Вами новшеств. Занятия школы будут проходить в ресторане «Стейкхаус. Мясо и Вино» (на кухне, возле гриля и в горячем цеху). Подробнее о программе школы «Meat&Wine» и о расписании каждого факультета можно прочесть и на сайте ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино». На сайте www.steak.od.ua регулярно публикуются репортажи с уроков и новости кулинарной школы.
В программу уроков могут быть внесены незначительные изменения. Предварительная запись на уроки по телефону у декана школы: Программа занятий факультета «Meat&Wine»
Побывав на этом уроке, Вы научитесь настолько вкусно готовить несколько видов сальсиччи и шашлыки, что станете самым желанным гостем на летних пикниках, так как все рецепты от нашего шефа, которые Вы узнаете сегодня, отлично подходят для приготовления на природе. Специально для этого урока наш шеф подобрал рецепт замечательной сальсиччи, а также рецепты шашлыков и маринадов к ним. Стоимость участия и завтрака — 400 грн. Начало в 10:30. 20 февраля Блюда из утки, правильно приготовленные и красиво поданные, могут стать настоящим украшением любого стола. Именно поэтому утка является фаворитом шеф-поваров. На этом уроке Вы узнаете, как готовить многие блюда из утки, получите возможность вместе с другими учениками приготовить нежный паштет из утиной печени и гренки с салатом и груши и голубого сыра, пожарите утку со специями, о которых расскажет наш шеф-повар. Стоимость участия и завтрака — 450 грн. Начало в 10:30
На этом уроке, который будет невероятно насыщенным, Вы сможете собственноручно пожарить мясо в самом сердце ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино». Каждый ученик примет участие в настоящем мастер-классе: вместе с нашим шеф-поваром приготовит несколько видов маринадов, узнает о том, как работает знаменитый гриль «Стейкхауса» и почему мясо, приготовленное в нем, обладает таким необыкновенным вкусом, и, наконец, под внимательным наблюдением нашего шефа, пожарит несколько видов мяса. В завершение урока – небольшая лекция сомелье о винах, которые лучше всего дополняют вкус грилованного мяса и подарок – маринад от мяса от шеф-повара ресторана «Стейкхаус.Мясо и Вино». Стоимость участия и завтрака — 500 грн. Начало в 10:30
Зачастую, кажется, что нет ничего проще, чем приготовить курицу. Это абсолютно верно, но лишь хороший повар приготовит курицу так, что ее вкус будет действительно превосходным. На этом уроке кулинарной школы Вы наш шеф-повар расскажет о том, как приготовить блюда из курятины так, чтобы она стали главными даже на праздничном ужине. В конце урока Вы попробуете курицу с соусом из белого вина и апельсинов. Стоимость участия и завтрака — 400 грн. Начало в 10:30
Этот необычный урок пройдет на кухне ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино». В начале урока шеф-повар расскажет о том, как правильно выбирать мясо и том, какое именно мясо предпочтительнее использовать для приготовления жаркого, какое мясо лучше пожарить, а какое – сварить. После этой небольшой лекции, каждый ученик кулинарной школы сможет почувствовать себя настоящим мясником и, следуя, рекомендациям шефа, правильно и красиво разделает мясо. Окончанием урока станет обед из грилованного мяса, подготовленного учениками. Стоимость участия и обеда — 500 грн. Начало в 10:30
Посетив этот урок, вопрос о том, какой маринад подобрать для мяса или рыбы, станет для Вас очень легким вопросом. Наш шеф-повар уделит особое внимание балансу между вкусом маринада и вкусом мяса, так как вкус маринада должен лишь дополнять и оттенять, но ни в коем случае не заменять вкус мяса. Вы узнаете несколько рецептов таких гармоничных маринадов и попробуйте мясо и морепродукты, которые были в них замаринованы. Стоимость участия и обеда — 400 грн. Начало в 10:30
На этом уроке кулинарной школы Вы узнаете о том, что красное вино хорошо дополняет не только мясо, но и шоколад. В первой части урока Вы научитесь готовить шоколадные трюфели, рецепт которых наш шеф-повар привез из Австралии, а затем приготовите говядину с соусом из красного вина, обратив особое внимание на то, один и тот же соус, отлично сочетается с шоколадом и с говядиной. В конце урока Вас ждет восхитительный обед. Стоимость участия и обеда — 500 грн. Начало в 10:30
Чтобы правильно приготовить блюда из рыбы, необходимо знать множество самых разнообразных секретов: от того, как выбирать рыбы, до того как ее разделывать и готовить. Посетив этот урок кулинарной школы, Вы узнаете все эти секреты и тонкости и вместе с нашим шеф поваром приготовите несколько блюд из свежей рыбы, и подберете к каждому из них соус. Стоимость участия и обеда — 400 грн. Начало в 10:30
Темой этого урока кулинарной школы будут салаты и говядина, приготовленная в марокканском стиле. В первой части урока, наш шеф расскажет несколько рецептов салатов и том, как правильного приготовить грилованные овощи. Для каждого салата будет подготовлена особые заправки, рецептами которых наших шеф обязательно поделится с учениками. Во второй части урока Вы сможете помочь шев-повару в приготовлении говядины по-маррокански и узнаете об особом составе специй, который используют в Марракеше для приготовления этого блюда. Стоимость участия и обеда — 400 грн. Начало в 10:30 Программа занятий детской кулинарной школы Milk&Cheese Дорогие родители, теперь у Вас есть отличная возможность приобщить малышей к гастрономии и правильному питанию. В ресторане «Дача» работает детская кулинарная школа «Milk&Cheese» для детей 6-12 лет. Каждое занятие детской кулинарной школы состоит из двух частей по 45 минут и 15-минутной перемены. В конце урока детей ожидает самый вкусный обед — их первые собственноручно приготовленные блюда. Мы очень надеемся, что знания о здоровой еде и первые простые рецепты помогут маленьким слушателям вырасти в настоящих гурманов. Под руководством шеф-повара и опытного педагога Оксаны Перкиной дети с юного возраста научатся разбираться в том, что полезно и вкусно! А Вы получите ни с чем не сравнимое ощущения удовольствия, когда весь в муке и сияющий от счастья малыш скажет: «Мама, попробуй мои вареники!»
Посетив этот урок, юные кулинары приготовят вареники с разными начинками: на этот раз с творогом и вишней. Следуя советам Оксаны, на занятии дети научатся работать с тестом и лепить настоящие, а главное вкусные вареники — на гордость бабушкам!
На этом познавательном уроке поварята научатся готовить любимый праздничный салат «Оливье» с телятиной, перепелиными яйцами и правильным майонезом, а на десерт испекут вкусный ароматный двухцветный кекс с шоколадом и орехами. Скоро 23 февраля… Чем будем удивлять пап? Конечно же, мясными вкусностями! Ведь мясные колбаски любят не только дети, но и папы. Посетив этот урок, юные гурманы приготовят мясные колбаски с телятиной и курицей, а также вкусные горячие картофельные драники с грибным соусом. Теперь мы точно знаем, что подарят поварята своим мамам на 8 марта — Шоколадные трюфели, сделанные своими руками! Эти конфеты — самый любимый рецепт для поклонников шоколада. Однако мало кто знает, что готовить их очень просто! Теперь это будет их секретом... А еще на этом уроке дети приготовят 4 вида пюре с различными начинками — неожиданно и очень вкусно. На этом веселом уроке будущие гурманы будут учиться готовить еще один вид пасты «Цветные бантики», ведь Феттучине и Папарделле со шпинатом мы готовили в прошлом семестре. Посетив это занятие, дети также смогут удивить своих родителей, самостоятельно приготовив горячие сырники со сметаной. Представляете, как удивятся друзья Вашего маленького кулинара, когда узнают, что он сам уже умеет варить суп? Ничего удивительного, ведь суп с фрикадельками — не только вкусное, но и очень полезное блюдо. А на десерт дети приготовят яблоки, запеченные с орехами, изюмом, курагой и медом. Побывав на этом уроке, юные поварята научатся делать отличную закуску — куриные рулетики. Это блюдо получится удивительно сочным, потому что в начинке есть сыр Эмменталь и свежие ананасы. А еще ребята испекут миндальное печенье, готовить которое очень просто, и оно доставит огромное удовольствие Вашим детям. На этом уроке ученики детской кулинарной школы сами приготовят слоеное тесто, испекут пирожки с мясом и приготовят оладьи с яблоками. Существует предубеждение, что готовить пирожки — непростое дело, но не для наших поварят! Правда, начинка для пирожков может быть любая, однако на этом уроке учимся делать пирожки с мясом. И сладкие оладьи на десерт Посетив это занятие, Ваши маленькие кулинары научатся делать нежные куриные котлетки по-киевски. Пожалуй, это одно из самых вкусных и деликатных блюд, которые готовятся из куриного мяса. Котлета по-киевски — вещь вкусная, и приготовить ее — проще простого. А гарнир из овощей поварята нафантазируют сами.
|
