Программа занятий кулинарной школы «Meat & Wine»
Вы можете приобрести полный курс за 3500 грн.
С наступлением сезона пикников все, что может быть приготовлено на гриле и открытом огне становится особенно актуальным. По этому случаю кулинарная школа «Meat & Wine» презентует новый семестр уроков на побережье в формате гастрономического экскурса в историю кулинарного достояния мировых кухонь: от стран Европы и Америки до королевства Марокко.
С площадки школы «Meat & Wine», расположенной на прибрежном склоне, открывается вид на песчаный пляж и Черное море. Здесь вместе с шеф-поваром, управляющим и всей командой ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино» Вы приготовите полноценные ресторанные блюда каждого из континентов, уделяя особое внимание натуральным продуктам и подходящим случаю винам.
Настоящие мясоеды оценят качество и вкус блюд, приготовленных на открытом огне; прирожденные кулинары проявят себя у мангала бок о бок с шеф-поваром, а любители отдыха на природе смогут понежиться на пляже и искупаться в море.
Подробнее о программе школы Meat&Wine и о расписании каждого факультета можно прочесть и на сайте ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино» www.steak.od.ua.
В программу уроков могут быть внесены незначительные изменения. Об этом мы сообщим Вам заранее.
Предварительная запись на уроки по телефону:
+38 (097) 296-02-69 Кирилл Чертин.
4 июля. Франция.
Мы привыкли, что Франция — это лягушачьи лапки, мода, вино, и стильные парижанки. Но стереотипы обманчивы. Сегодня Вы приготовите густой многорыбный буйабесс — кулинарный фетиш и предмет гордости марсельских поваров. А филе миньон на французский манер потребует от Вас особого мастерства, перед тем, как Вы увидите его с веточкой рукколы на своей тарелке. Но даже это сложное для приготовления на мангале блюдо получится сочным, благодаря Вашим стараниям и детальным пояснениям шеф-повара. Десертом урока станут крупные спелые ягоды клубники со сливками и бокалом ледяного шампанского.
Стоимость участия и обеда — 500 грн. Начало в 11:00
Место проведения: открытая площадка школы «Meat & Wine» на морском побережье.
18 июля. Италия.
Если Вы все еще не были в Италии, что, конечно, маловероятно, то данный урок станет для Вас маленьким гастрономическим туром по ее регионам. Вся Европа, дружно называя итальянцев «макаронниками», оставляет без внимания весомую часть ресторанной культуры Италии — мясо!
На этом уроке Вы поджарите на горячих углях молодую говядину с моцареллой и грилованными овощами и приготовите инволтини alla siciliana. А качественные тосканские вина и тирамису по рецепту коренных пьемонтцев дополнят образ Италии гастрономической.
Стоимость участия и обеда — 500 грн. Начало в 11:00
Место проведения: открытая площадка школы «Meat & Wine» на морском побережье.
8 августа. Испания.
Кухня Испании считается одной из ее лучших достопримечательностей. Недаром говорят, что «сто испанцев дадут сто разных рецептов паэльи, а сто валенсийцев — триста: каждый даст свой, бабушкин и еще один — жены». На этом уроке Вы приготовите Валенсийскую паэлью с овощами — излюбленное испанское блюдо для семейных обедов, искусство приготовления которого оттачивалось веками.
Шеф-повар Стейкхауса поделится с Вами тонкостями приготовления паэльи в разных регионах Испании, вина провинции Риоха познакомят с культурой Испании винодельческой, а классический десерт чуррос на основе хрустящего соленого печенья и пряного шоколада станет достойным завершением обеда с испанским акцентом.
Стоимость участия и обеда — 500 грн. Начало в 18:00
Место проведения: открытая площадка школы «Meat & Wine» на морском побережье.
22 августа. Греция.
Если Франция — столица гастрономии и кулинарии, то Греция скорее — столица еды. Простой, очень вкусной и самой свежей: если помидор, то только что сорванный, если рыба, то только что пойманная, если курица, то та, что только что бегала.
Сегодня Вы узнаете, что любимый многими греческий салат сами греки называют «хорьятики» (деревенский) и приготовите его с молодой бараниной и мятным йогуртом. Ваш гастрономический словарь также пополнится рецептами «сувлаки» из молодого ягненка, греческих пончиков «лукумадес» и многими другими труднопроизносимыми названиями.
Стоимость участия и обеда — 500 грн. Начало в 11:00
Место проведения: открытая площадка школы «Meat & Wine» на морском побережье.
5 сентября. Марокко
На этом уроке Вы узнаете всю правду о Марокко: в этой стране неумение готовить может стать серьезным поводом для развода; а мужчинам до недавнего времени на кухне появляться было вообще не принято.
Но сегодня все иначе: начиная богатую мясом и специями трапезу, Вы приготовите марокканский куриный таджин. Несмотря на кажущуюся простоту, это блюдо требует соблюдения особых правил приготовления, которым Вас научит шеф-повар.
Вы приготовите говяжьи ребра на медленном огне, и узнаете, каким образом можно приготовить традиционный кускус, чтобы он стал главным блюдом даже на праздничном столе.
Стоимость участия и обеда — 500 грн. Начало в 11:00
Место проведения: открытая площадка школы «Meat & Wine» на морском побережье.
19 сентября. США
Кухню североамериканского континента многие ассоциируют с фаст-фудом, неправда ли? Благодаря шеф-повару Стейкхауса, на этом уроке Вы откроете для себя другую сторону гастрономической культуры США: грилованные свиные, бараньи и говяжьи ребрышки, крылышки цыпленка в бурбоне Jack Daniels и молодую кукурузу, приготовленную на мангале в сочетании с южно-Калифорнийским вином.
Стоимость участия и обеда — 500 грн. Начало в 11:00
Место проведения: открытая площадка школы «Meat & Wine» на морском побережье.
3 октября. Португалия.
Португальский урок будет необычным по двум причинам: во-первых, впечатлениями о культуре и кухне Португалии с Вами поделится сам Савелий Либкин. А, во-вторых, шеф-повар Стейкхауса научит Вас готовить целого молочного поросенка на открытом огне с добавлением большого количества зелени, чеснока, лука и прочего разнотравья. Вы попробуете сокровища винных подвалов Португалии — Порто и Мадеру и узнаете, как готовится правильный португальский салат из осьминога.
Стоимость участия и обеда — 500 грн. Начало в 11:00
Место проведения: открытая площадка школы «Meat & Wine» на морском побережье.
17 октября. Урок-барбекю
Финальный урок второго семестра, насыщенный мясными и рыбными блюдами всех континентов — домашние колбаски, стейки, курица, говядина и свинина — не оставит равнодушным даже гурманов c самым развитым гастрономическим воображением.
Сегодня Вы приготовите много видов шашлыков и барбекю, узнаете, какие вина лучше всего подходят для этого обеда, и подберете специальный соус к каждому из видов мяса.
Стоимость участия и обеда — 500 грн. Начало в 11:00
Место проведения: открытая площадка школы «Meat & Wine» на морском побережье.
