Основанный 1 июля 1998 года, ресторан «Стейкхаус. Мясо и вино» — один из первых ресторанов в Одессе и первый концептуальный ресторан корпорации «Реста».
«Стейкхаус» — это статус и атмосфера успеха. Этот динамичный, яркий, публичный и в то же время уютный ресторан с момента своего открытия зарекомендовал себя традиционным гостеприимством и профессиональным подходом к мясу и вину, став центром отдыха активной одесской публики и гостей города. Это ресторан для тех, кто знает толк в мясе и вине. Здесь нет снобизма — еда простая, но продукты отличные, а вкус исключительный, сервис дружелюбный и при этом всегда высокопрофессиональный.
Залог успешности «Стейка» — расположение в исторической пешеходной зоне Одессы — Дерибасовской. С просторной светлой веранды ресторана открывается вид на вымощенную брусчаткой главную улицу старого разноэтажного одесского центра,— одно из тех самых трогательных впечатлений, которые способна произвести Одесса.
Интерьер «Стейкхауса» — прост и практичен. Авторы Юрий Беликов и Сергей Тепляков сделали пространство ресторана естественным, простым и очень «вкусным». Созвучие мягких серых тонов сочетается с сильными ударами белого, черного и красного цветов, а множество на первый взгляд «неправильных» деталей и нюансов, возникших в дальнейшем, служат отличным дополнением атмосферы ресторана. Теплые терракотовые и древесные оттенки WineRoom, мягкий свет, итальянские кресла и кожаные диваны, а главное — приличный выбор вин — все это нашло отклик у гостей ресторана.
Сердце «Стейкхауса» и центр притяжения — открытая гриль-кухня — место главных событий, открытое для глаз гостей. Здесь, на натуральных углях при температуре 500оС рождаются настоящие стейки. Гости оказываются практически в одном зале с поварами, и могут наблюдать за каждым их движением. Шеф-повар ресторана рекомендует классические стейки: рибай, шатобриан, портерхаус, тендерлойн… Только от этих названий сердца мясоедов начинают биться быстрее. Винная карта ресторана предлагает приличный выбор вин разных стран, где каждый гость найдет достойное дополнение выбранному блюду.
Особенный акцент в ресторане сделан на подходе к мясу и способах его приготовления. Мясо превозносится как продукт — перед открытой кухней и даже в магазине ресторана расположены мясные витрины, а шеф-повар с удовольствием предложит гостям самим выбрать понравившееся мясо с огромного подноса, и порекомендует оптимальную степень прожарки. Мясо «Стейкхаус. Мясо и вино» закупает исключительно местное. Замороженное импортное мясо решительно не используется.
