Ресторан 'Стейкхаус. Мясо и вино', Одесса Основан в 1998

Правильно держать нож в руке, раскрыть нюансы обработки продукта и варианты оформления блюда обычный гость ресторана может научиться, посещая семинары, мастер-классы, кулинарные курсы и школы, организуемые ресторанами и при ресторанах. Обучаясь в заведениях общественного питания, скрашивают свой досуг как взрослые, так и дети. Какие цели ставят перед собой рестораторы, открывая кулинарные курсы или школы? На этот вопрос мы попытались найти ответ, беседуя с руководителями кулинарных школ Украины.

Количеством креатива, приходящегося на квадратный метр занимаемой площади, одесская корпорация «Реста» даст фору любому рекламному агентству и творческому бюро. Основной его источник - владелец компании Савелий Либкин. Гости ресторанов от этого факта выигрывают. Выигрывает и персонал. Только последнему уж очень непросто. Соответствовать

Константин Райкин любит стейк. Алла Пугачева - сельдь с луком и картошку. Станислав Говорухин - куриный бульон с лапшой и жареных карасей. А Лучано Бенеттон - карпаччо и морс. 

Одесский ресторатор Савелий Либкин знает это не понаслышке. За последние несколько лет его заведения «Стейкхаус», «Дача» и «Компот» неоднократно угощали практически всех знаменитостей и политиков, приезжающих в Одессу. А его корпорация «Реста» объединяет семь ресторанов и 450 сотрудников. Все начиналось с кулинарного училища и многих лет работы в советском общепите.

Стейк, незамысловатое блюдо ковбоев, все больше восхишает гурманов и уже не считается губо «мужской» едой. Где в Киеве подают лучшее зажаренное мясо узнавала Катерина Лучина

Высота положения продук­та в гастрономической ие­рархии обычно зависит от его «ритуальности»: чем больше правил, требова­ний и предметов серви­ровки, тем лучше. Стейк в его пер­возданном виде — еда примитивная, даже брутальная, но именно поэтому представляет интерес. Сейчас пова­ра всерьез взялись за старые добрые блюда, чтобы с помощью современ­ных кухонных технологий превра­тить их в совершенство с узнавае­мым вкусом.

Які акції по просуванню винної карти відбуваються у вашому ресторані?

У меню ресторану «Стейкхаус. М'ясо та вино» гостям пропонують широкий вибір вин, які можна замовити не лише у пляшках, а й окремо - у бокалах. Зявдяки простій, але ефективній технології обладнання Enoline зберігає смак у відкритій пляшці вина про­тягом довгого часу без будь-яких змін.

215-летие Одесса встречает с отремонтированными дорогами на Фонтане, Балковской, Колонтаевской, Тираспольской, итогом стало то, что, несомненно, ездить стало легче, и внимание с ям и канав уже можно переключить на фасады и рекламу. Все усилия, потраченные на приведение в порядок наружной рекламы, свелись к тому, что появились новые, гораздо более дорогие носители, а конструкции стали менее кустарными и соответственно, более фирменными. Правда, если в центре города на этих носителях появляются изображения, тексты и суть которых недопустимы для образа старого города, то в совокупности очень часто все это воспринимается довольно комично.

1 | 2 | 3 | 4 | 5 ... 18