|
|
Шеф-повар
Биография: Риган Бегшоу родился в 1977 году в Австралии и вырос в Сиднее. Риган готовит с детства: уже в 8 лет самостоятельно пек бисквиты и много наблюдал за тем, как готовили его родители: мать Ригана была сторонницей кулинарных экспериментов и комбинировала индийскую, испанскую, австралийскую и кухню, а отец, будучи родом из Англии, предпочитал готовить традиционную английскую еду. Риган 3 года учился в кулинарном колледже, и когда ему исполнилось 21, отправился в гастрономическое путешествие с целью попробовать знаменитую еду в других странах мира: Англии, Италии, Франции, Австрии, Бельгии, Испании, Венгрии, Чехии, Словакии. Вернувшись в Австралию, Риган принял участие в международном конкурсе поваров, где был награжден серебряной медалью. Среди мировых «кухонь», которые произвели на Ригана самое сильное впечатление и стали очень близкими, — тайская, средиземноморская, французская, английская и немецкая. После возвращение из путешествия Риган работал со многими знаменитыми австралийскими шеф-поварами: Нотаном Бёртом (Nothan Burt), обладателем 2-х Chief Hats*, французом Джеком Раймондом (Jack Raymond), Патриком Куком (Patryk Cook), обладателем 3-х Chief Hats и британцем Питером Максом (Peter Max), некогда су-шефом легендарного Лондонского отеля Savoy, — работа с каждым из них стала для Ригана уникальным опытом. С октября 2009 года Риган Бегшоу стал шеф-поваром ресторана «Стейкхаус. Мясо и вино».
Кулинарная философия: Готовить со страстью! Риган Бегшоу уверен, что главное при приготовлении максимально сохранить первоначальный вкус и аромат продукта и ни в коем случае не испортить его. Риган уделяет большое внимание свежести и качеству продуктов и вкладывает много любви в приготовление еды — именно это дает результат.
*австралийский аналог мишелиновских звезд |
