Птица
Фаршированный гусь
Anjou Cabernet Rouge (красное каберне из Анжу) / Côtes du Marmandais Rouge (красные кот дю марманде)
Гусь, маринованный в собственном соку
Madiran (мадиран) / Cahors (каор) / Moulin à Vent (вина коммуны Мулен-а-Ван) / Morgon (моргон) / Châteauneuf-du-Pape (шатонеф-дю-пап)
Индейка
Bourgogne Rouge (красные бургундские) / Mâcon (вина Маконне) / Margaux (вина Марго) / Haut-Médoc (вина О-Медока) / Cabernet-Sauvignon (каберне совиньон) / Zinfandel (зинфандель)
Индейка с каштанами
Saint-Joseph Rouge (красные сен-жозефы) / Sancerre Rouge (красный сансер) / Meursault Blanc (белые мёрсо)
Индюшонок на вертеле
Monthélie (монтели) / Graves Blanc (белые вина области Грав) / Châteaumeillant Rosé (розовые шатомейян)
Эскалоп из индейки с сыром Рокфор
Côtes du Jura Blanc (белые кот дю жюра) / Bourgogne Aligoté (бургундское алиготе) / Coteaux d`Aix-en-Provence (вина Кот д’Экс-ан-Прованса)
Петух в красном вине
Ladoix (ладуа) / Côte de Beaune (кот де бон) / Châteauneuf-du-Pape (шатонеф-дю-пап) / Touraine Cabernet (каберне из Турени)
Пулярка в белом соусе с трюфелями
Chevalier-Montrachet (шевалье-монраше) / Arbois Blanc (белые арбуа) / Juliénas (вино коммуны Жюльена)
Жареная утка
Saint-Emilion (вина Сент-Эмильона) / Red Burgundy (красные бургундские вина) / Côte-Rôtie (кот роти) / Châteauneuf-du-Pape (шатонеф-дю-пап) / Cahors (каор) / Madiran (мадиран) / Californian Zinfandel (калифорнийский зинфандель) / Riesling Spätlese (рислинг категории шпетлезе)
Утка с апельсинами
Côte du Jura Jaune (желтое вино кот дю жюра) / Cahors (каор) / Red Grave (красные гравы) / Red Loire (красные вина долины Луара) / Rosso Conero (россо конеро) / Californian Zinfandel (калифорнийский зинфандель) / Australian Shiraz (австралийский шираз)
Утка с оливками
Chianti Rufina (кьянти руфина)
Утка с горошком
Vouvray (вуврэ) / Red Loire (красные вина долины Луара) / Australian Pinot Noir (австралийский пино нуар)
Пекинская утка
Gewürztraminer (гевюрцтраминер) / Saint-Emilion (вина Сент-Эмильона) / Chablis (шабли) / Albarino (альвариньо) / Gavi (гави, Пьемонт) / Red or White Rioja (белые или красные вина Риохи) / Australian Pinot Noir (австралийский пино нуар)
Фаршированная утка
Saint-Emilion Gand Cru (сент-эмильон гранд крю) / Bandol Rouge (красные бандоли) / Buzet Rouge (красные бюзе)
Утка, маринованная в собственном соку
Madiran (мадиран) / Cahors (каор) / Moulin à Vent (вина коммуны Мулен-а-Ван) / Morgon (моргон) / Châteauneuf-du-Pape (шатонеф-дю-пап)
Утиное филе с зеленым перцем
Saint-Joseph Rouge (красные сен-жозефы) / Bourgueil Rouge (красный бургёй) / Bergerac Rouge (красные вина области Бержерак)
Цыпленок на гриле/жареный
Alsace Sylvaner (эльзасский сильванер) / Gewürztraminer (гевюрцтраминер) / White Bordeaux (белые бордо) / White Burgundy (белые бургундские) / White Rhône (белые вина долины Роны) / Chianti (кьянти) / Beaujolais (божоле) / Dolcetto (дольчетто) / Rioja (вина Риохи) / Sauvignon Blanc (California or New Zealand) (совиньон блан из Калифорнии или Новой Зеландии) / Chardonnay (Australia or California) (австралийское или калифорнийское шардоне)
Цыпленок в сливочном соусе
Alsace Sylvaner (эльзасский сильванер) / Gewürztraminer (гевюрцтраминер) / White Bordeaux (белые бордо) / White Burgundy (белые бургундские) / White Rhône (белые вина долины Роны) / Sauvignon Blanc (California or New Zealand) (совиньон блан из Калифорнии или Новой Зеландии) / Chardonnay (Australia or California) (австралийское или калифорнийское шардоне)
Цыпленок в грибном соусе
Alsace Riesling (эльзасский рислинг) / Pouilly-Fumé (пуйи-фюме) / Dry Vouvray (сухое вуврэ) / Medium Gaillac / Graves Blanc (белые вина области Грав) / Bourgogne (бургундское) / Pinot Noir from Oregon (пино нуар из Орегона)
Цыпленок в томатно-чесночном соусе
Bandol Rouge (красные бандоли) / Crozes-Hermitage (кроз-эрмитаж) / Chardonnay (шардоне)
Цыпленок в Рислинге
Alsace Grand Cru Riesling (эльзасский рислинг гранд крю) / Touraine Sauvignon (совиньон из Турени) / Côtes du Rhône Rosé (розовые вина долины Роны)
Цыплёнок с варёными овощами и рисом
Côte de Duras Sauvignon (совиньон из Кот де Дюраса) / Dry Bordeaux (сухое бордо) / Coteaux du Languedoc Rosé (розовые кото дю лангедок)
Цыпленок с грибами
Savigny-lès-Beaune Rouge (красные савиньи-ле-бон) / Arbois Blanc (белые арбуа) / Sancerre Blanc (белый сансер)
Цыпленок в соусе кари
Montagne Saint-Emilion (монтань сент-эмильон) / Alsace Tokay (эльзасский токай) / Gewürztraminer (гевюрцтраминер) / Côtes du Rhône (кот дю рон) / Shiraz-Cabernet (сира-каберне) / Orvieto Abboccato (сладкое Орвието) / Sauvignon Blanc (совиньон блан) / Californian (калифорнийские вина ) / Chenin Blanc (шенен блан) / Cornas (корнас)
Источник: http://www.winenews.ru/wn/export/sites/winenews/academy/wine
Библиотека
