500° C живого огня

Согласно преданию, капучино был назван
в честь странствующего проповедника Марко Д*Авиано. Именно ему удалось убедить
католиков и протестантов объединиться
и вместе выступить против турецких войск перед сражением под Веной в 1683 году.

Существует легенда, что убегающие турки бросили несколько мешков с кофе.
Жители Вены сочли кофе слишком крепким и решили разбавить его сливками и медом. Получившийся напиток им понравился.
Так как его цвет напоминал
коричневые рясы монахов
ордена капуцинов, то,
в честь вдохновителя победы,
его решено было назвать капучино.

 

 

Знаменитое шампанское было
изобретено в 1662 г. в аббатстве
Hautvillers монахом-виноделом
Пьером Периньоном (Dom Perignon)

 

Выбираем французское вино

Сначала давайте определимся: что будем пить. У французского Вина есть своя табель о рангах. Нижнюю ступеньку занимают так называемые столовые Вина.

Самые дешевые и простые. Чуть выше по качеству - местные Вина. Их производят в определенных регионах Франции.

Следующая ступень — Вина высшего качества, произведенные на ограниченной территории. За технологией их производства следят очень строго. Производители обязаны использовать лишь определенные сорта винограда, выращивают который на земле конкретного замка винодельческого хозяйства.

Подробнее »

Выбираем вино

Изобилие вин на полках магазинов часто приводит нас в замешательство. Как же не заблудиться в столь громадном количестве предложений? Как правильно выбрать вино?..

Свое, родное
Винные эксперты, когда спорят о подлинности вина, говорят, что необходимо разделять понятие контрафактного — поддельного — вина, которое представляет собой своеобразную копию уже представленной на рынке продукции, а также понятие «ненатурального» вина. Именно ненатуральное происхождение является основной проблемой многих украинских полусухих и полусладких вин.
Дело в том, что мировые стандарты производства вина предполагают содержание в напитке только виноградных составляющих. Но в Украине вино крепят, как правило, не виноградным спиртом, а этиловым, и подслащивают свекловичным сахаром. Именно это эксперты называют признаками ненатуральности, полагая, что они остались в украинском виноделии со времен советских ГОСТов.

Подробнее »

Вина к сыру

Мне часто приходится читать на котрэтикетках винных бутылок, продаваемых на российском рынке, — «вино хорошо сочетается с сырами». С какими сырами, хочется спросить? Виноторговцы не потрудились заметить, что составление пар из вин и сыров — далеко не простое дело. Конечно, подобрать плохой сыр к плохому вину можно без особого напряжения. Однако принцип «ешь и пей, что дают», вероятно, постепенно уходит из нашего быта в прошлое вместе с «общепитом».

Подробнее »

Выбираем шампанское

В этом божественном напитке, искрящемся сотнями пузырьков в наполненном бокале, будто бы сосредоточены все наши надежды на счастливое, благополучное, радостное будущее…

Но приглядимся к содержимому наших бокалов повнимательнее... Прежде всего, попробуем назвать вещи своими именами. Ведь на самом деле в той самой бутылке традиционной формы с длинным горлышком, увенчанной золотистой или серебристой фольгой и сеточкой, может содержаться:

- шампанское
- вино игристое
- вино газированное
- коктейль
- винный напиток.

Подробнее »

Как выбирать вино в ресторане

Читаешь романы и пьесы той эпохи, герои сплошь и рядом пьют благородное Бургундское, и никто даже не заикается о великом Бордо.

И хотя, согласно историческим сведениям, во времена Д’Артаньяна виноградники Бордо пользовались особыми королевскими привилегиями, все же червь сомнения порой гложет меня. Может, потому и пользовались, что нуждались в некоей «защите» от более удачливых конкурентов?

Может быть, мы сейчас наслаждаемся изысканными винами Бордо лишь потому, что благодаря указу короля, запрещающему южным провинциям продавать урожай, пока не продан урожай Бордо, эта провинция, будучи во времена Д’Артаньяна золушкой, в наши дни превратилась в принцессу?

Подробнее »

1 | 2