Школа «Meat & Wine»

Подробнее

Согласно преданию, капучино был назван
в честь странствующего проповедника Марко Д*Авиано. Именно ему удалось убедить
католиков и протестантов объединиться
и вместе выступить против турецких войск перед сражением под Веной в 1683 году.

Существует легенда, что убегающие турки бросили несколько мешков с кофе.
Жители Вены сочли кофе слишком крепким и решили разбавить его сливками и медом. Получившийся напиток им понравился.
Так как его цвет напоминал
коричневые рясы монахов
ордена капуцинов, то,
в честь вдохновителя победы,
его решено было назвать капучино.

 

У вас большая компания?
Выберите легкую закуску и наслаждайтесь вдохновенной
работой повара на кухне
"за стеклом". Аромат свиной
лопатки и сочного портерхауса
еще не пробудил у Вас аппетит?

 

Друг оказался вдруг

Архитектурные бюро и дизайнерские мастерские для ресторатора: партнер или угроза

Дело было в Пенькове…

Даже среди экспертов ресторанного бизнеса нет единого мнения о важности того или иного критерия при выборе заведения клиентом. В сети Интернет вы можете найти множество исследований (от заоблачно дорогих до вообще бесплатных) различных консалтинговых и аналитических контор...

Подробнее »

Радуга на столе

Какой цвет разжигает аппетит? Как должны сочетаться элементы накрытого стола? Об этом и о том, какую роль играет цвет в сервировке, рассказывает Жозе Карвало, технический директор компании Potel&Chabot

Подробнее »