500° C живого огня

 

Знаменитое шампанское было
изобретено в 1662 г. в аббатстве
Hautvillers монахом-виноделом
Пьером Периньоном (Dom Perignon)

 

Согласно преданию, капучино был назван
в честь странствующего проповедника Марко Д*Авиано. Именно ему удалось убедить
католиков и протестантов объединиться
и вместе выступить против турецких войск перед сражением под Веной в 1683 году.

Существует легенда, что убегающие турки бросили несколько мешков с кофе.
Жители Вены сочли кофе слишком крепким и решили разбавить его сливками и медом. Получившийся напиток им понравился.
Так как его цвет напоминал
коричневые рясы монахов
ордена капуцинов, то,
в честь вдохновителя победы,
его решено было назвать капучино.

 

Американский стейк для настоящих мужчин: суперэксклюзив

Антрекот — 250 г

Бурбон «4 Розы» — 50 мл

Персиковый сок — 50 мл

Сычуанский перец — 1 г

Измельченный в крошку красный сладкий перец — 10 г

Цедра — 10 г

Оливковое масло — 10мл

Белое вино — 20мл

 Берешь кусок антрекота аргентинского бычка из поясничной части (если нет под рукой аргентинского бычка, можно заменить его обычной говядиной) и маринуешь его в бурбоне «4 Розы» с добавлением персикового сока и сычуаньского перца в течении 20 минут при температуре 0º.

Готовишь парфе из сливок, яиц, табаско и измельченного красного сладкого перца.

Парфе Табаско
Перец сладкий красный — 1 шт. (крупный)

Соль морская — 5 г

Масло сливочное — 2 ст. л.

Яйцо куриное — 3 шт.

Перец острый консервированный — 1 ч.л.

Водка — 30 г

Петрушка — 1 ст.л.

Сливки 35% — 150 г

Табаско 5-7 капель.

Перец очистить и смешать в блендере с солью яйцами, водкой и сливочным маслом. Сливки смешать и взбить в миксере в течении 5-6 минут. Соединить получившиеся массы и заморозить. После полного замерзания перемешать в блендере 3-4 раза.

Потом переходишь к приготовлению острого апельсинового соуса из апельсинового сока, уваренного с кусочками цедры, оливковым маслом, белым вином, виски и табаско до густоты.

Обжариваешь стейк на charcoal-гриле*, желательно до готовности medium rare (среднесырой), периодически поливая его маринадом.

Любимому мужчине подаешь с шариком парфе, отдельно подносишь горячий соус. Тарелку, на которой лежит твой шедевр, должна быть не горячее 45º, чтобы не растаяло парфе.

Готовое блюдо нельзя оформлять петрушкой, морковкой, помидорами и прочей кулинарной ересью — нельзя опошлять хороший стейк с исключительным мороженым.

 

*charcoal -гриль — тип барбекю на древесном угле…

*блендер — измельчител-смешиватель