500° C живого огня

 

Мы предлагаем вам объективно оценить наш персонал, молодых людей и девушек, которые вас обслуживают, и, как мы надеемся, добавляют вам хорошего настроения.

 

 

Впечатления о лондонских ресторанах управляющего рестораном одесским. Часть 7

Отличный обед — отличный ужин. Локанда Локателли — ресторан для еды. И только для еды. Расположен в отеле в районе Оксфорд Стрит. Открыт на обед с 12.00. до 15.00. и на ужин с 19.00 до 23.00.

Это — не просто один из лучших итальянских ресторанов. Это – один из лучших лондонских ресторанов Стремление достичь превосходства во всем явно движет владельцем и шеф-поваром Джорджио Локателли. Зал оформлен в стиле Северной Италии 60-70-х годов. Полусферические диваны обтянутые кремовой кожей, зеркала и приглушенный свет сразу создают ощущение комфорта и защищенности.

Джорджио находит время не только на то, чтобы лично готовить пасту (вся паста в ресторане готовится вручную), но (как и положено каждому хозяину итальянского ресторана) ходить по залу, непринужденно общаясь с гостями, большинство из которых он, явно, знает. К нам, почему-то, не подошел. Как видно, не узнал. Джорджио известен и своим особым отношением к персоналу. Сотрудников очень много. Настолько много, что график их работы составлен так, что оставляет им достаточно времени на простые человеческие радости. А они, хорошо отдохнувшие, доставляют изысканное удовольствие посетителям ресторана. До еды нам подали свежайший сладковатый итальянский хлеб и гриссини с великолепным темно зеленым оливковым маслом. Ели жареную кроличью ножку с Пармской ветчиной, полентой и радиччио, равиоли с тающими во рту кусочками Осо Буко, Джон Дори с картофелем и овощами. Пили сицилийское вино. Хорошее. В большинстве лондонских ресторанов, как правило, не курят. Здесь же курить разрешают, если за соседними столиками гости не будут возражать. Не возражали. Однако сигары и трубку курить не позволяют никому. Один из немногих ресторанов, где обслуживание в счет не включено. Сервис — эффективеный и непринужденный. Настолько непринужденный, что Юре Колеснику, выбиравшему и дегустировавшему вино, в результате забыли его налить, не подали также и пирожковые тарелки к хлебу с оливковым маслом. Но даже, если бы вино было кислое, сервис — плохим, а еда — безумно дорогой, — я бы все равно настойчиво рекомендовал Вам эту еду. Великолепно. Кулинарное совершенство.

Вечером по плану был известный сетевой ресторан Carluccios. Их в Лондоне — четыре. Для нас был зарезервирован один из них, находившийся достаточно далеко от нашей гостиницы (мы жили в City Inn Westminster, недалеко от Парламента). Мы рискнули поехать в ближайший Carluccios. И не угадали. Внутри ресторана стояла очередь человек 15. Нам пообещали столик минут через 20. Сеть ресторанов знаменита своей аутентичной итальянской едой, приготовленной, в основном, из свежайших продуктов, привезенных из Италии. И тем, что прямо в ресторане расположен магазин, в котором можно купить прекрасное оливковое масло, сыры, оливки, вина и кое-что еще из продуктов, используемых в ресторане.

Официантка предлагала гостям, стоявшим в очереди, кусочки фокачио с ветчиной и сыром, гриссини с оливковым маслом. Carluccios — Old Brompton Road, London. Нам показалось этого мало, а ждать уже не хотелось и мы отправились искать какой-нибудь другой ресторан. Был вечер пятницы, и все рестораны в округе были забиты гостями. Менталитет лондонцев и культура еды отличается от таковой в Одессе. Средний класс дома явно не питается. При невероятно большом количестве ресторанов, их все равно не хватает.

Я думаю, на этом рынке нашлось бы неплохое место и для нашего «Стейкхауса».
Поужинали в небольшом французском ресторанчике. Еда свежая, но неинтересная. И даже такой ресторан не страдает от отсутствия посетителей, несмотря на то, что находится в окружении более сильных конкурентов. Лондонский рынок любителей поесть вне дома — неисчерпаем. Продолжение следует.