500° C живого огня

 

Мы предлагаем вам объективно оценить наш персонал, молодых людей и девушек, которые вас обслуживают, и, как мы надеемся, добавляют вам хорошего настроения.

 

 

Впечатления о лондонских ресторанах управляющего рестораном одесским. Часть 6

На этот раз в ресторане Roka — родном брате так понравившегося мне Zumo. Брат — младший — открылся недавно. Приготовление еды на открытом огне (robata grill), атмосфера, отсутствие свободных мест, шум, публика, очередь в ресторане и на улице — все, как у старшего брата. Столы из срезов дерева, полностью открывающаяся в летнее время стеклянная стена на улицу еще более приближают ресторан к «пэрэсичному английському громадяныну».

Единственное отличие — бар находится не в зале ресторана, а в подвале. Спустился в бар. Не то, что мест нет, а, просто пройти по помещению бара, не оттолкнув кого-то, невозможно. Все стоят, пьют и кричат, в тщетных попытках перекричать музыку. Это им не удается, они кричат еще громче. В перерывах между криками — пьют. На стойке лежат три глыбы льда, в них бокалы. Три бармена летают за стойкой, а официанты ухитряются каким-то образом донести, не разлив, напитки до посетителей. Сравнение с сельдями в бочке очень актуальное. Только бочка очень стильная и музыкально-алкогольная.

В этот раз наша компания была очень большой и мы сделали заказ «в стол», таким образом, смогли попробовать много разных блюд: горшочек с рисом и японскими грибами, хвосты королевских креветок с имбирем, гигантская мадагаскарская креветка, бараньи ребрышки с корейскими специями, маки-суши с авокадо, грилованная спаржа с сладким соевым соусом и т.д.  Современная интерпретация владельцем и шеф-поваром ресторана Райнером Беккер традиционной японской кухни интригующа и очень хороша. Очень вкусно, красиво. Обслуживала кореянка, помогала ей полячка, убирал посуду индус — полный интернационал, как и гости ресторана. Атмосфера — великолепная, еда — отличная, все — супер. Отличный день.

Продолжение следует.