500° C живого огня

 

Мы предлагаем вам объективно оценить наш персонал, молодых людей и девушек, которые вас обслуживают, и, как мы надеемся, добавляют вам хорошего настроения.

 

 

Заметки одесского ресторатора о ресторанах Амстердама. Часть 2

Vermeer, Prince Hendrikkade 59-72, 1012 AD Amsterdam. Модной (и новой для Амстердама) фишкой является, всем нам хорошо известное, русское застолье, когда большое количество разных блюд располагают посредине стола с тем, чтобы гости смогли попробовать все. По этому принципу работает очень популярный в Амстердаме ресторан The Mansion. Находящийся в самом центре города, особняк 19-го века полностью переделан в центр развлечений, сохранив при этом планировку комнат, существовавшую ранее.

Переходя из зала в зал можно посетить два ресторана (один из них с китайской кухней), четыре бара и танцпол. Вечером четверга в зале не было ни одного свободного места, душно, шумно, но атмосфера отличная. Нам подавали роллы из пекинской утки, краба в мягком панцире под соусом из сладкого Чили и чеснока, лобстера XO с соусом из креветок и сушеных морских гребешков, серебристую треску (не путать с серебристым хеком!) с медом и лимоном, грилованные сладко-кислые королевские креветки с ананасом, предварительно замаринованные в шампанском, бараньи котлеты с карамелизированным красным яблоком и т.д и т.п.

Вся еда с отчетливым влиянием индонезийской кухни, что вполне естественно, если принять во внимание то, что Индонезия, как и некоторые другие страны, долгое время была колонией Голландии и голландское общество, вследствие этого, очень многонационально...