Школа «Meat & Wine»

Подробнее

 

Мы предлагаем вам объективно оценить наш персонал, молодых людей и девушек, которые вас обслуживают, и, как мы надеемся, добавляют вам хорошего настроения.

 

 
21.07.10

Стейк из телятины с моцареллой, инволтини из цыпленка и тирамису на итальянском уроке факультета Meat & Wine

Итальянский урок школы Meat & Wine пришелся на середину июля и самый пик одесской жары. Привычный спуск к морю — и вот уже виднеется площадка школы Meat & Wine.

Под итальянскую музыку вместе с Андреем Величко — су-шефом ресторана «Стейкхаус. Мясо и Вино» начали готовить молодую телятину с моцареллой.

Участники нарезали моцареллу слайсами и замариновали телятину с тимьяном, перцем и оливковым маслом.

Инволтини из цыпленка стали вторым блюдом урока. Для этого блюда в куриных грудках сделали надрез и начинили их каперсами, беконом, пармезаном и пряностями.

Несмотря на жару, гости собрались у мангала и самостоятельно пожарили телятину и рулеты на углях.

Под руководством Андрея гости старательно взбивали сливки для тирамису

затем смешали маскарпоне с сиропом амаретто, сахарной пудрой и молотым кофе.

Печенье савоярди пропитали в холодном кофейном сиропе и сформировали трехслойный десерт.

Полный фотоотчет